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“捅袖袖”走过百年——中国传统交易方式的现
作者:ope体育发布时间:2019-05-10 18:10

  掰开牛嘴看牙齿、用手摸摸牛背和牛大腿,“牙纪”卢胜山便与卖主把手伸进一件衣裳里比划起来,几分钟后,双方一手交钱、一手牵牛,在旁人不知道价钱的情况下,买卖已经做成了。

  “捅袖袖”——这种在2011年已被列入河北省非物质文化遗产的古老且独特的交易方式,持续近100年来,在中国北方一个牲畜交易市场里,仍然每天都在上演。只不过,交易的双方与环境已悄然发生了改变。

  “卖方要价、买方给价都不直接说明,而要在 牙纪 袖筒里摸手指头,用手的特定动作或暗语来表示数目,这种方式可以防止别人知道价格后抬价、压价或强买强卖,有利于维护市场价格秩序。”华北牲畜交易市场管理处主任燕志平介绍说。

  这种在长城诸边口,包括中国东北、山西北部、内蒙及河北坝上等地区牲畜交易中广泛使用的交易方式,具体发祥时间并没有史料记载,除了牲畜交易,还延伸到大宗茶叶交易、药材、粮食等行当。

  “一个好的 牙纪 可以识别牲畜的口齿、产地、性情,眼睛一看、上手一摸,就能估摸出一头牲畜出肉多少,上下差不了一两斤,再根据市场行情算出牲畜的价钱。每做成一头牲畜, 牙纪 可以挣到60元中介费,”燕志平说,“目前市场里共有116户 牙纪 ,主要交易牛、马、驴、骡,去年成交量21万头,每户 牙纪 年均收入约40万元。”

  新中国成立后,张家口大多数“牙纪”都改了行,只有少数留下来继续从事牲畜交易,且大多是子承父业。

  爷爷便是“牙纪”的卢胜山,从事这行已19年,现在他又把手艺传给了儿子。和其他“牙纪”一样,卢胜山的家是一座二层小楼,可以同时为20多个客户提供住宿,后院是占地约一亩的马圈,每天存栏100多头。

  这种古老的交易方式自有其先进性所在。但走到今天,原先的暗语交易方式也增加了许多现代气息。

  60岁的卢胜山现在更多使用互联网发布广告信息,与客户联系也主要通过网络和电线多个老客户更是来自全国各地。

  同时,“牙纪”交易的环境也得到了充分改善,市场经济下的服务意识显著增强。

  “做 牙纪 关键是信誉和服务。客户来了就在家里住下,吃住都是免费,只要说明白要什么、要多少数量就行了,我们去市场上买,还提供办理交易手续、雇车等服务,”卢胜山说,“现在市场对我们发放上岗证进行管理,但更重要的是 牙纪 们有着多年来的行规,我们熟知行情,却从来不挣差价。”

  在卢胜山的记忆中,过去的交易场地坑坑洼洼、尘土飞扬,当时“牙纪”与牲畜混住,卫生条件很差。2008年起,张北县对市场环境进行改造,实行人畜分离,116户“牙纪”都盖起了二层小楼。

  就在记者采访时,卢胜山的一名山西客户正将买好的150头牛装车。“这个客户买的是育肥牛,这种牛一看品种好赖,二看毛重,我给他挑的都是500斤左右的牛,”卢胜山笑着说,“回去养到1000斤以上再卖出去,肯定能让客户挣到钱”。



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